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Sopa de huitlacoche

( Rendimiento: 6 porciones )

Ingredientes:

Preparación

  1. En un recipiente hondo se pone a calentar el aceite y ahí se sofríen la cebolla y el ajo.
  2. Cuando estén acitronados se agregan el huitlacoche y el elote y se saltean durante unos minutos.
  3. Se vierte el caldo, se añaden los chiles y el epazote, se sazona ligeramente con sal y se deja hervir a fuego bajo durante cinco minutos aproximadamente.
  4. La sopa se sirve bien caliente y se adorna con un poco de queso espolvoreado en cada plato

Recomendación

Esta sopa tiene una combinación de sabores de verduras típicas de la cocina mexicana, y además de sabrosa resulta muy saludable. Compleméntela con un plato fuerte elaborado con algún producto de origen animal, una pasta, arroz o papas, y para finalizar, ¿qué le parecen unos frijolitos? Por supuesto, no olvide la fruta y el pan o la tortilla.

Aporte nutrimental por ración

Kcal: 96.
Proteínas: 4 g.
Grasas: 6 g.

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