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Sopa de cilantro

6 porciones

Ingredientes

• 1 manojo de cilantro (235 g)
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 pimiento verde mediano (125 g) partido en cuadritos
• 12 almendras tostadas y rebanadas (78 g)
• 1 cucharadita de mantequilla (5 g)

Preparación

1. Licúe el cilantro -sin tallo y perfectamente desinfectado- con el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla y las almendras.
2. Derrita la mantequilla durante un minuto en el horno de microondas; agregue la mezcla anterior y hornee por cinco minutos. Al término deje reposar la sopa en el horno otros cinco minutos.
3. Sírvala caliente y adorne con rebanadas de almendra; también puede colocar encima unas hojitas de cilantro.

Recomendación

Esta práctica sopa le permite disfrutar del sabor del cilantro de manera muy diferente a su uso habitual.

Complemente su menú con un plato fuerte, quizá a base de pescado, una rica pasta y un postre.

Aporte nutrimental por ración

Kcal: 153
Proteínas: 6 g
Grasa: 13 g