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Sopa azteca

6 porciones

Ingredientes

• 1 taza de habas cocidas (180 g)
• 4 nopales cocidos y picados (240 g)
• 1/4 de cebolla chica (38 g)
• 2 dientes de ajo (4 g)
• 1/4 de cucharadita de cominos
• 3 chiles verdes o al gusto (12 g)
• 1 cucharada de aceite (10 ml)
• 2 cucharadas de cilantro picado (5 g)
• 1 ramito de hierbabuena (5 g)
• sal al gusto

Preparación

1. Licúe los chiles con el ajo, la cebolla y los cominos en poca agua y sofría la mezcla en una olla con aceite.
2. Baje la flama, añada las habas y macháquelas, luego agregue agua o caldo 1 1/2 o 2 tazas hasta obtener la consistencia que usted prefiera. Vacíe los nopales en la olla y deje hervir durante cinco minutos.
3. Incorpore el cilantro picado y la hierbabuena; sazone con sal al gusto y deje hervir durante cinco minutos más.

Aporte Nutrimental por ración

Kilocalorías: 112
Proteínas: 6g.
Grasas: 2g.
Fibra: 2g.
Colesterol: 0mg.