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Crema de papa y calabacitas

( 6 porciones)

Ingredientes

• 1/2 kg de papas partidas en trozos
• 1/2 kg de calabacitas partidas en trozos
• 1 taza de leche (240 ml)
• 1/4 de cebolla (65 g)
• 1 cucharada de mantequilla (10 g)
• 1 cucharada de aceite (10 ml)
• 1 cucharada de consomé de pollo (10 g) o sal
• 1 bolillo cortado en cuadritos y tostado (60 g)
• pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla caliente el aceite y la mantequilla; sofría la cebolla, las papas y las calabacitas. Agregue agua hasta cubrir las verduras y añada el consomé o la sal. Déjelas al fuego hasta que se cuezan.
2. Una vez que se enfríen, lícuelas muy bien.
3. Vierta nuevamente la mezcla en la olla; agregue la leche y un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.
   Sazone con pimienta, disminuya el fuego y mueva constantemente para evitar que la crema se pegue. Una vez que suelte el hervor, la sopa estará lista.
4. Sirva caliente con trocitos de pan tostado.

Aporte nutrimental por ración:

Kilocalorías 147
Proteínas 5 g
Grasas 4 g
Colesterol 13 mg
Fibra 2 g