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Crema de atún

6 porciones

Ingredientes

• 1 lata de atún en agua (198g)
• 2 taza de puré de papa
• 1 lata de leche evaporada (410ml)
• 1 1/4 litros de agua o caldo de pollo
• 2 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en cuadritos (160g)
• 1 zanahoria cocida (110g)
• 1 tronco de apio crudo (50g)
• 1 trocito de cebolla (25g)
• 2 cucharadas de mantequilla (20 g)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Licúe el atún con la zanahoria, el apio y la cebolla en el agua de cocción de la zanahoria y un poco de caldo.
2. Derrita en un recipiente la mantequilla, sofría lo licuado y agregue el puré de papa, la leche y el agua o caldo necesario para dar la consistencia adecuada.
3. Salpiméntelo y déjelo al fuego sin dejar de mover, hasta que suelte el hervor.
4. Sirva caliente adornando con el chile poblano.

Recomendación

Esta sopa tiene un alto contenido energético por la papa que contiene, además la leche y el atún aportan suficientes proteínas de origen animal, le recomendamos complementar su menú con una buena ensalada de verduras, unos frijolitos, poco pan o tortillas y frutas.

Aporte Nutrimental por ración

Calorías: 229
Proteínas: 15g.
Grasas: 11g.