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Crema de apio

( Rendimiento: 6 porciones )

 

Ingredientes:

 

Preparación:

  1. Lave bien el apio y corte los extremos de los tallos. Reserve las hojas.
  2. Cueza la cebolla y los tallos de apio en el caldo de pollo de 6 a 8 minutos.
  3. Licue la cebolla y los tallos con un poco de caldo. Reserve el caldo restante.
  4. Ponga a calentar la mantequilla a fuego medio y añada la harina mezclando perfectamente.
  5. Incorpore las verduras licuadas, el caldo restante y salpimiente al gusto.
  6. Al momento de servir añada la crema y caliente la sopa 5 minutos a fuego bajo.
  7. Adorne la sopa con las hojas de apio finamente picadas.
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