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DULCE DE FRIJOL

(6 porciones)

Ingredientes

• 1/2 taza de frijol (100 g) remojado
• 1/2 taza de jugo de naranja (120 ml)
• 1/2 taza de azúcar (100 g)
• 1 raja de canela o 1/2 cucharada de ralladura de limón ó de naranja

Preparación:

1. Se sustituye una vez el agua de remojo de los frijoles, después se cuecen sin sal y con la raja de canela.
2. Una vez cocidos se muelen y se cuelan, enseguida se les agrega el jugo de naranja.
3. El azúcar se pone a calentar con la ralladura de naranja y una taza del caldo donde se cocieron los frijoles. La preparación se mantiene a fuego medio sin dejar de mover.
4. Cuando espese ligeramente se agrega el frijol y se continúa moviendo hasta que se vea el fondo del recipiente. Se deja enfriar y se refrigera antes de servir.

Recomendación

• Este postre le permite consumir leguminosas de manera diferente, le sugerimos servirlo sobre pan tostado. Para complementar un menú sano ¿qué le parecería un plato fuerte acompañado de una buena ensalada?

Aporte nutrimental por ración

Kcal: 124
Proteínas: 3 g
Grasas: --