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TORTITAS DE PAPA COMBINADAS

( 6 porciones)

Ingredientes

• 5 papas medianas (1250 g) lavadas, cocidas, peladas y hechas puré
• 1 huevo (55 g)
• ½ taza de pan molido (60 g)
• 100 g de queso cotija rallado
• 3 chiles poblanos (240 g) asados, desvenados y cortados en rajas
• 2 elotes (590g) desgranados y cocidos
• 3 cucharadas de harina (30 g)
• 2 jitomates (240 g) lavados
• un trozo de cebolla (30 g)
• ½ taza de aceite (120 ml)
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcle el puré de papas con los granos de elote, el huevo batido, el queso y el pan molido.
2. Incorpore todo muy bien hasta obtener una masa homogénea, por último agregue las rajas y sazone con sal y pimienta. (Si la masa queda muy seca puede agregarle un poco de leche).
3. Con las manos forme pequeñas tortitas, enharínelos y fríalos cuidadosamente por ambos lados. Sirva el guiso con caldillo de jitomate o con una ensalada verde.
4. Prepare el caldillo licuando los jitomates, la cebolla y el ajo. Sofría en una cucharada de aceite, sazonando al gusto.
5. Sirva las tortitas calientes con el caldillo de jitomate o una ensalada fresca.

Recomendación

Este platillo tiene un buen contenido de kilocalorías, pero su aporte de proteínas es mediano, compleméntelo con alguna leguminosa acompañado de muchas verduras, no más de 2 tortillas y frutas.

Aporte Nutrimental por ración

Calorías: 399
Proteínas: 13g.
Grasas: 18g.