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TINGA DE POLLO CON NOPALES

( 6 porciones)

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande (550 g) cocida y deshebrada
• 180 g de longaniza
• 6 nopales medianos (420 g) cocidos y picados
• 4 jitomates medianos (480 g) asados y picados
• 2 aguacates medianos (360 g)
• 1 cebolla mediana (200 g)
• chiles chipotle adobados picados finamente
• sal al gusto

Preparación

1. Fría la longaniza en su propia grasa, retire del sartén y, ahí mismo, fría media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, los chipotles y los nopales, enseguida incorpore la longaniza frita. Mantenga el guiso en el fuego hasta que reseque un poco y sazone. Si es necesario agregue un poco de sal.
2. Vierta la tinga en un platón y adórnela con el resto de la cebolla rebanada y el aguacate en tiras.

Recomendación

Este platillo ofrece un buen aporte de proteínas, pero es ligeramente alto en grasa. Por ello, le recomendamos que el resto de la comida no incluya mucho aceite u otro tipo de grasas. Pruebe esta sabrosa tinga en tostadas y estamos seguros de que le encantará.