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Rajitas jarochas

(6 porciones)

Ingredientes

• 2 pimientos morrones verdes, desvenados y en rajas (200 g)
• 2 chiles poblanos, desvenados y en rajas (200 g)
• 3 chiles jalapeños, desvenados y en rajas (60 g)
• 2 elotes tiernos, desgranados y cocidos (500 g)
• 2 jitomates (270 g)
• 90 g de queso añejo en trocitos rectangulares
• 1/4 de cebolla (60 g)
• 3 cucharadas de aceite (30 ml)
• 2 dientes de ajo asados (4 g)
• 3 pimientas negras asadas
• 2 clavos de olor asados
• 1 pizca de cominos asados
• sal al gusto

Preparación:

1. En una cazuela, caliente el aceite y sofría las rajas de todos los chiles.
2. Licue el jitomate, la cebolla, las especias y el ajo. Vierta el caldillo sobre las rajas y deje que sazone hasta que el jitomate se oscurezca.
3. Agregue los granos de elote, disminuya la flama, añada media taza de agua y un poquito de sal. Deje cocinar durante algunos minutos.
4. Agregue el queso, mezcle cuidadosamente y retire el guiso del fuego.

Aporte nutrimental por ración:

Kilocalorías 165
Proteínas 8 g
Grasas 10 g
Colesterol 10 mg
Fibra 3 g