Tú estás aquí Inicio Colecciones Consumidor Tecnologías domésticas Platillo fuerte Pollo relleno al horno

 

Pollo relleno al horno

( Rendimiento: 6 a 8 porciones )

 

Ingredientes:

 

Para el relleno

 

Utensilios

 

Preparación

  1. Inyecte vino blanco en toda la pieza de pollo.
  2. En un poco de agua o de caldo licúe la cebolla, los ajos y el jugo de limón; sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Unte el pollo con esta mezcla por dentro y por fuera; repita el procedimiento, pero ahora con mantequilla.
  4. Envuelva el pollo en papel aluminio y refrigérelo mientras prepara el relleno (ver instrucciones más adelante).
  5. Una vez listo rellene el pollo y ciérrelo con el hilo y la aguja. Ate las dos piernas juntas.
  6. Coloque el pollo en un refractario y cúbralo con papel aluminio.
  7. Hornee a 250º C durante 45 minutos aproximadamente. Sin sacarlo del horno retire el papel y bañe el pollo cada cinco minutos con su jugo de cocción, hasta que se dore completamente.
  8. Sirva las porciones con un poco de relleno como guarnición y báñelas con el jugo.

 

Preparación del relleno

  1. En un recipiente derrita la mantequilla a fuego medio y fría las carnes y el jamón. Luego agregue la cebolla, después el apio y finalmente el perón.
  2. Añada el perejil, vino tinto, pasitas, aceitunas, hierbas de olor al gusto y la salvia, y sazone con sal y pimienta. Incorpore muy bien todos los ingredientes y cocine a fuego bajo hasta que el picadillo esté cocido y jugoso.
La información presentada en esta página fue obtenida con la autorización de la PROFECO de su portal www.profeco.gob.mx. Derechos reservados