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Papas rellenas

(6 raciones)

Ingredientes

• 6 papas enteras cocidas en el horno (1250 g)
• 90 g de sierra ahumada, desmenuzada
• 120 g de queso crema
• 120 g de yogurt natural
• 12 rajas de chile pimiento morrón (30 g)
• 6 aceitunas picadas (12 g)
• 1 cucharadita de eneldo o estragón picado (2 g)
• salsa tabasco al gusto
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corte las papas por la mitad a lo largo.
2. Saque la pulpa de las papas, procurando no romper las cáscaras.
3. Triture la pulpa de las papas y mézclela con el queso crema, el yogurt, la salsa tabasco, el eneldo y la sierra. Sazone con pimienta y, si es necesario, un poco de sal.
4. Rellene las cáscaras de papa con una duya de boca ancha. Si lo desea, puede hornearlas entre 5 y 8 minutos.
5. Adórnelas con rebanadas de aceituna y las rajas de chile. Sírvalas calientes o a temperatura ambiente.

Aporte nutrimental por ración:

Kilocalorías 224
Proteínas 9g
Grasa 7g
Colesterol 22 mg
Fibra 1g