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Cuete en salsa agria

( Rendimiento: 6 raciones )

 

Ingredientes:

 

Preparación:

  1. Limpie el cuete entero y hágale cortes profundos con la punta de un cuchillo para mecharlo con trocitos del tocino.
  2. Caliente el aceite junto con la mantequilla y dore la carne por todos lados.
  3. Agregue la cebolla, zanahoria, apio, jitomate, clavo, romero y laurel. Cocine cinco minutos.
  4. Añada el vinagre y 3/4 de taza de agua, sal y pimienta.
  5. Cueza a fuego bajo durante 45 minutos, volteando la carne de vez en cuando.
  6. Una vez que la carne esté suave, retírela de la cacerola. Elimine las hojas de laurel y romero y licue el resto de los ingredientes para hacer una salsa.
  7. Rebane la carne en seis porciones, colóquelas en un platón y báñelas con la salsa caliente.

 

Aporte nutrimental:

Kilocalorías 175.
Proteína 17 gramos.
Grasa 10 gramos.
Colesterol 51 miligramos.
Fibra dietética 2 gramos.

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