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Chiles Anchos rellenos

6 porciones

Ingredientes

• 6 chiles anchos asados (150 g)
• 240 g de queso panela
• 1 cebolla rebanada (200 g)
• 6 cucharadas de crema (60ml)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• ½ taza de jugo de naranja (120ml)

Preparación

1. Se remojan los chiles secos por 5 minutos, se lavan y desvenan y se rellenan con un trozo de queso. Se cierran con un palillo.
2. Se fríe la cebolla en el aceite de oliva hasta que se acitrone.
3. Se retira del fuego y se escurre.
4. En el mismo aceite se saltean los chiles por ambos lados.
5. Se les pone encima la cebolla, se bañan con el jugo de naranja y la crema.
6. Se tapan y se dejan a fuego bajo por 5 minutos.
7. Se sirven calientes.