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Arroz con calamar

6 porciones

Ingredientes

• 1/2 kg de filete de calamar limpio
• 1 taza de arroz (190 g) lavado y escurrido
• 1/2 taza de chícharos (80 g)
• 1/2 cebolla (125 g)
• 3 cucharadas de aceite (30 ml)
• 6 cucharadas de puré de tomate (60 g)
• 3 dientes de ajo (6 g)
• hierbas de olor y sal al gusto

Preparación

1. El calamar se cuece en suficiente agua durante 45 minutos aproximadamente con un trozo de cebolla, un diente de ajo, hierbas de olor y sal. Se retira del fuego y se corta en cuadritos.
2. Por separado se fríen los ajos y la cebolla restantes finamente picados, se agrega el arroz y una vez dorado se añade el puré de tomate.
3. Cuando el puré cambie de color se vacían dos y media tazas de agua, los chícharos y el calamar. Se sazona con sal, laurel y tomillo.
4. Se tapa el guiso cuando suelte el hervor el recipiente y se baja la flama. Se deja al fuego hasta que el agua se consuma y el arroz esté cocido.

Aporte Nutrimental por ración

Kcal: 245
Proteínas:15 g
Grasa: 6 g