Tú estás aquí Inicio Colecciones Consumidor Tecnologías domésticas Pescados y mariscos Paté de atún

PATÉ DE ATÚN

Rendimiento: 500 g

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

• 350 g de filete de atún, limpio y cortado en trozos pequeños
• 1 litro de agua limpia
• 1/2 taza de aceite de maíz
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada cafetera de cebolla en polvo
• 1 cucharada cafetera de sal común
• 1/2 cucharada cafetera de azúcar

Utensilios

• cacerola con capacidad de 2 litros con tapa
• licuadora o procesador de alimentos
• palita de plástico
• bolsa de polietileno
• recipiente de plástico con tapa de cierre hermético
• etiqueta adherible

Procedimiento

1. En la cacerola se vacía el litro de agua, se tapa y se pone al fuego a hervir.
2. Mientras tanto, en la licuadora o en el procesador se mezclan el pescado, la media taza de agua, la sal, el azúcar, el aceite y la cebolla, hasta formar una pasta muy fina y tersa.
3. La pasta se vacía a la bolsa utilizando la palita para evitar que los sobrantes se queden adheridos al vaso.
4. La bolsa se anuda, procurando no apretarla, y se sumerge en el agua hirviendo; se deja cocer durante 30 minutos, después se saca y se deja enfriar.
5. El paté cocido se licúa nuevamente hasta obtener una pasta suave.
6. Envasado, conservación y caducidad
7. El paté de pescado se envasa en el recipiente de plástico con tapa de cierre hermético y se conserva en refrigeración. Finalmente se coloca la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.
8. El producto elaborado mediante esta tecnología conserva sus características óptimas de consumo hasta por dos semanas, siempre y cuando se conserve en refrigeración.

Recomendaciones:

• El paté de atún es una opción para conservar el pescado.
• Al comprar pescado verifique que presente el olor, la textura y el color característicos.
• Si desea puede darle un sabor picante agregándole chile de árbol en polvo al gusto.
• Es muy importante usar utensilios limpios para asegurar el periodo de conservación.