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Paté de atún

Rendimiento: 500 g

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes:

 

Utensilios:

 

Procedimiento:

  1. En la cacerola se vacía el litro de agua, se tapa y se pone al fuego a hervir.
  2. Mientras tanto, en la licuadora o en el procesador se mezclan el pescado, la media taza de agua, la sal, el azúcar, el aceite y la cebolla, hasta formar una pasta muy fina y tersa.
  3. La pasta se vacía a la bolsa utilizando la palita para evitar que los sobrantes se queden adheridos al vaso.
  4. La bolsa se anuda, procurando no apretarla, y se sumerge en el agua hirviendo; se deja cocer durante 30 minutos, después se saca y se deja enfriar.
  5. El paté cocido se licúa nuevamente hasta obtener una pasta suave.
  6. Envasado, conservación y caducidad
  7. El paté de pescado se envasa en el recipiente de plástico con tapa de cierre hermético y se conserva en refrigeración. Finalmente se coloca la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.
  8. El producto elaborado mediante esta tecnología conserva sus características óptimas de consumo hasta por dos semanas, siempre y cuando se conserve en refrigeración.

 

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