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CHICHARRÓN DE CAMARÓN
(12 piezas)
Ingredientes
- ¼ taza de camarón molido.
- ¼ taza de harina integral de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 tazas con agua
- Manteca suficiente para engrasar
Utensilios
- Cernidor o colador
- Licuadora o procesador de alimentos
- Recipiente de plástico con capacidad de 1 lt
- Cacerola con capacidad de 1 lt
- Charola
- Lienzo
- Cuchara
- Cuchillo de acero inoxidable
- Bolsa de papel
- Etiqueta adhesiva
Procedimiento
- Se cierne el camarón molido y se mezcla con la harina, el polvo para hornear y el agua.
- Se licúa hasta que no tenga grumos.
- Se vacía en la cacerola y se calienta a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese, durante aproximadamente un minuto.
- Se vacía la pasta en una charola de lámina previamente engrasada con una capa uniforme de manteca de aproximadamente medio centímetro y se deja reposar a temperatura ambiente de 4 a 6 horas.
- Se corta con un cuchillo en cuadros del tamaño que desee.
- Se cubre la charola con un lienzo y se coloca al sol hasta que la pasta esté seca y dura.
- Se coloca dentro de una bolsa de papel y se le pega una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
Duración:
El chicharrón elaborado con esta tecnología dura aproximada de 6 meses.
Recomendaciones:
- Se conserva dentro de una bolsa de papel o en un lugar seco.
- Para consumir los chicharrones, se fríen en aceite no muy caliente, se escurren y se condimentan, de preferencia con limón y salsa picante.
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