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Rosaca de reyes

 

Ingredientes:

 

Utensilios:

 

Procedimiento:

  1. Haga una fuente con la harina y ponga en el centro el azúcar, la mantequilla en trozos, 100 g de
    manteca vegetal, 11 huevos, el agua de azahar, la levadura y la sal. Mezcle muy bien los
    ingredientes.
  2. Amase hasta que la pasta no se pegue a la mesa y quede elástica.
  3. Coloque en una olla de paredes altas, tape con un trapo húmedo y deje reposar en un lugar tibio
    hasta que doble su tamaño.
  4. Aparte, forme una pasta dura con la manteca vegetal restante, el azúcar glass y una yema de huevo.
  5. Cuando la masa haya aumentado su tamaño, amase nuevamente.
  6. Forme una tira redonda y alargada, de 5 a 8 cm aproximadamente, y dé forma la rosca.
  7. Introduzca los muñequitos.
  8. Posteriormente, coloque sobre una charola para hornear, previamente engrasada y enharinada. Deje
    reposar hasta que duplique su tamaño.
  9. Precaliente el horno a 200ºC.
  10. Bata los huevos restantes y barnice la rosca.
  11. Humedezca ligeramente los dedos y con la pasta que hizo de manteca, azúcar glass y la yema, decore
    la rosca y adorne con la fruta cristalizada.
  12. Por último, hornee durante 30 minutos o hasta que la rosca se dore.

 

Duración:

La rosca elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 días.

 

Recomendaciones:

Coloque dentro de una bolsa de plástico y cierre con un nudo, esto ayudará a que se conserve en buen
estado.

Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabora el pan.

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