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Donas

(Rendimiento: 1 kg o 20 piezas aproximadamente)

Tiempo de preparación: 4 horas.

 

Ingredientes:

 

Utensilios:

 

Procedimiento:

  1. Desmorone la levadura, con la ayuda de un tenedor.
  2. Sobre la mesa, forme una fuente (círculo con un orificio en el centro) con 1 taza de harina y ¼ de
    azúcar. Coloque en el centro la levadura y adiciónele ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como
    lo soporte el tacto) para disolver la levadura. Poco a poco, a la vez, incorpore el harina y 3
    cucharadas de margarina hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Deje reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta
    que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia).
  4. Mientras esto ocurre, mezcle los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la
    margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea.
  5. Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorpórela a la otra. Una vez incorporadas
    perfectamente, acomode en un recipiente metálico.
  6. Deje reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño y cúbrala con un trapo húmedo.
  7. Una vez duplicada la masa, amase nuevamente y extienda con el rodillo, procurando que tenga un
    grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa haga los cortes para las donas.
  8. Deje las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen.
  9. Luego, fríalas en la sartén con el aceite bien caliente.
  10. Ya fritas las donas, deje enfriar 5 minutos. Decore sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar
    con canela.

 

Envasado y conservación:

Acomode las donas ya frías en la panera con tapa, en caso de no tenerla puede guardarlas dentro de
una bolsa de plástico anudada. Coloque el recipiente o la bolsa en un lugar fresco y seco.

 

Caducidad:

Su duración será aproximadamente de 4 días.

 

Aporte nutrimental:

Las donas pertenecen al grupo de cereales, tubérculos, azúcares y grasas, que nos proporcionan
energía. Para obtener un platillo nutritivo combine el pan con alimentos de origen animal, como la
leche.

 

Dato interesante:

En las pasadas civilizaciones, como en la Grecia antigua, los panes preparados con harina blanca
eran vistos como un símbolo de riqueza. Sin embargo, Hipócrates (conocido como el padre de la
medicina) aconsejaba a sus patrones ricos y a sus pacientes que imitaran a sus sirvientes y comieran
pan integral "debido a su efecto saludable en el intestino".

 

Beneficio:

Al elaborar las donas mediante esta tecnología garantiza la higiene, frescura, duración y calidad
del producto; además de un manejo higiénico en la elaboración del pan.

 

Recomendaciones:

Antes de emplear la levadura comprimida, déjela a temperatura ambiente durante media hora.

Si desea conservar la pasta ya reposada, colóquela en una bolsa de plástico dentro del congelador
donde se conservará de 10 a 15 días; cuando la vaya a utilizar, déjela descongelar a temperatura
ambiente, después amase sobre la mesa y repita desde el paso 6.

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