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BOCADILLOS DE MANTEQUILLA

Rendimiento: 2 kg

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

• 1 kg de harina de trigo
• 1 kg de mantequilla
• 300 g de azúcar glass
• 50 g de nuez molida
• 50 g de pasitas
• 50 g de chocolate semiamargo para repostería
• 50 g de chochitos
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de polvo para hornear (10 g)
• 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharada cafetera de jengibre
• 1/2 cucharada cafetera de canela molida
• 1 cucharada cafetera de ralladura de naranja
• 1 cucharada cafetera de ralladura de limón
• 1/4 de cucharada cafetera de colorante vegetal rojo y verde

Utensilios:

• Recipiente de plástico con capacidad de 3 kg
• Cuchara cafetera
• Charola para hornear
• Moldes para galletas de figuras navideñas
• Pincel para decorar los bocadillos (opcional)
• Panera con tapa o bolsa de papel
• Rodillo

Procedimiento:

1. Con las manos limpias, mezcle en el recipiente de plástico la mantequilla, 250 g de azúcar glass y
   dos huevos.
2. Mezcle la harina de trigo y los polvos para hornear, previamente cernidos, agregue, poco a poco, a
   la mezcla anterior la esencia de vainilla; amase hasta que queden perfectamente integrados. Separe
   la masa en porciones y a cada una agregue el sabor de su preferencia, por ejemplo, jengibre, canela,
   ralladura de naranja o de limón. También puede añadir un poco de color vegetal rojo o verde a una
   porción pequeña de masa para adornar los bocadillos.
3. Amase la mezcla hasta que adquiera una consistencia manejable que no se pegue en las manos. Es
   importante que no agregue mayor cantidad de harina.
4. Extienda la masa con un rodillo, sobre una mesa limpia y previamente enharinada, hasta que tenga un
   grosor de un centímetro.
5. Con los moldes, corte galletas y acomódelas en una charola previamente engrasada. Si lo desea, puede
   decorar los bocadillos con la porción de masa a la que le añadió el colorante.
6. Hornee los bocadillos, en el horno precalentado durante 15 minutos a 180º C, o bien, hasta que se
   doren. Al cabo de ese lapso, sáquelos del horno y adorne con el azúcar glass restante, el chocolate
   para repostería previamente derretido, canela con azúcar, los chochitos, nuez molida o pasas.
7. Deje enfriar a temperatura ambiente.
8. Otra opción para decorar los bocadillos, una vez fríos, es pintarlos con colorante vegetal, el cual
   se disuelve en media taza de agua; con un pincel dibuje los motivos de su preferencia, o bien,
   letras sobre las galletas. Deje secar a temperatura ambiente.

Envasado, conservación y caducidad:

Guarde los bocadillos en una panera o en bolsas de papel y manténgalos en un lugar fresco, seco y
oscuro.

El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de dos semanas.

Recomendaciones:

No es conveniente agregar más harina de la indicada para evitar que los bocadillos queden duros y

secos.