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Corona de arroz con coco

6 Porciones

Ingredientes

• 1 taza de arroz (225g) (remojado 10 minutos en agua hirviendo)
• 2 tazas de agua caliente
• 60g de coco rallado
• sal y pimienta al gusto
• 8 rajas de pimiento morrón

Preparación

1. En un recipiente para microondas vierta las 2 tazas de agua caliente y
   agregue el arroz; se hornea tapado durante 7 minutos.
2. Saque el recipiente del horno, añada el coco, la sal y la pimienta,
   revuelva y hornee durante 7 minutos más.
3. En un molde; para microondas, de anillo o rosca previamente engrasado,
   acomode el arroz ligeramente compactado y hornee 3 minutos más.
4. Saque del molde el arroz y decórelo con la rajas de pimiento morrón.

Recomendación

Esta novedosa forma de preparar el arroz con coco permite consumir fruta
de manera diferente. Para complementar su menú sano será necesario
incluir abundantes verduras, alguna leguminosa y un poco de alimento de
origen animal.

Aporte nutrimental por ración

Kcal: 181

Proteínas: 3 g

Grasas: 5 g