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ENSALADA MIXTA

( 6 porciones)

Ingredientes

• 180g de fideo pelo de ángel cocido y escurrido
• 1 pepino pelado y cortado en juliana, sin semillas (200g)
• 2 zanahorias peladas y cortadas en juliana (220g)
• 2 calabazas cortadas en juliana (300g)
• 1 jitomate grande, sin semillas, cortado en juliana (200g)
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada (400g)
• 3 cucharadas de ajonjolí (30) tostado

Aderezo

• 1/4 taza de vinagre blanco (60ml)
• 1/4 de taza de agua (60ml)
• 1/4 de taza de aceite de oliva (60ml)
• 3 cucharadas de mayonesa (30g)
• 1 cucharada de mostaza (10g)
• 2 cucharadas de miel (20ml)

Preparación

1. En un recipiente mezcle todas las verduras ya cortadas; agregue sal y
   pimienta al gusto.
2. Después, se incorpora la pasta y el pollo integrando a las verduras.
3. Mezcle todos los ingredientes del aderezo y con éste baña la ensalada.
4. Adórnela con el ajonjolí.

Recomendación

Esta ensalada en realidad tiene ya un contenido de proteínas casi
equivalente a lo recomendado para un plato fuerte, complemente su menú
con leguminosas, fruta y pan o tortilla.

Aporte nutrimental por ración

Kcal: 387

Proteínas: 13 g

Grasas: 23 g