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CALABACITAS RELLENAS

( 6 porciones)

Ingredientes

• 6 calabacitas criollas (480 g) cocidas enteras
• 3 jitomates (255 g) picados
• 50 g de queso rallado
• 1 trozo de cebolla (30 g) picada
• 3 cucharaditas de aceite (15 ml)
• 2 dientes de ajo picados (4 g)
• 1 ramita de perejil picado
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. La parte superior de las calabacitas se corta y se ahuecan procurando no
   romper la piel. La pulpa se reserva.
2. En el aceite caliente se sofríen la cebolla, los ajos y el jitomate. Se
   agrega el perejil y la pulpa de las calabacitas, se salpimienta y se deja
   cocer por cinco minutos más.
3. Las calabacitas se rellenan con esta mezcla y se espolvorean con queso.

Aporte Nutrimental por ración

Kcal: 54

Proteínas:3 g

Grasa: 3 g