COORDINACIÓN GENERAL DE INVESTIGACIÓN Y DIVULGACIÓN

DIRECCIÓN GENERAL DE ORGANIZACIÓN A CONSUMIDORES

 COMPENDIO DE ORIENTACIÓN SOBRE INGREDIENTES QUÍMICOS

DIRECCIÓN GENERAL DE ORGANIZACIÓN DE CONSUMIDORES

Justificación

Al detectar la necesidad que tiene los promotores de conocer diferentes sustancias que se utilizan en las técnicas de autoproducción para el consumo (tecnologías domésticas), la Direccion General de Organización de Consumidores ha elaborado una guía de orientacion sobre ellos.

 Cada rubro maneja gran variedad de ingredientes químicos con usos industriales, farmaceuticos y algunos también domésticos, muchos de ellos pueden utilizarse sin ningún riesgo, otros por el contrario deben manejarse siguiendo algunas reglas de seguridad, y otros tienen un uso restringido por su toxicidad.

 El conocimiento de cada ingrediente permitirá un manejo adecuado de los mismos y dará las herramientas necesarias a los promotores para aclarar dudas que surjan durante la elaboración de tecnologías. Es importante mencionar que las reglas de seguridad aún cuando sean mínimas deben llevarse a cabo para evitar accidentes.

 Esta información ayudará a los consumidores a identificar ingredientes presentes en muchos productos, al leer las etiquetas, evitando así el consumo de productos dañinos para la salud y el medio ambiente.

Aceite de Citronela

Aceite esencial amarillo claro con olor tipo cítrico más bien picante, soluble en alcohol, se obtiene por destilación de una planta.

Aromatizante

Productos de uso personal.

Es combustible, moderadamente tóxico, con tres calidades: Ceilán, Java y Taiwan.

Medicina, insecticida, perfumes para jabones y desinfectantes, desnaturalizante del alcohol.

Aceite de linaza

 De la semilla de la planta del lino de color amarillo oro, ámbar o pardo con olor peculiar y sabor suave, sus propiedades varían de acuerdo a su procedencia y el tratamiento del aceite.

Se utiliza para la elaboración de jabones

Productos de limpieza para el hogar

Este aceite endurece al estar expuesto a condiciones ambientales, es insoluble en alcohol, combustible y no es tóxico.

Se usa más ampliamente para pinturas, barnices, linóleo, tinta de imprenta, jabones, y productos farmacéuticos.

Aceite de pino

Madera del pino amarillo de América, incoloro o ámbar claro.

Poderoso solvente de la suciedad

Productos de limpieza para el hogar

Cuando esta libre de agua es de color amarillento, pero es de un color blanco cuando contiene agua, es combustible y ligeramente tóxico.

Solventes de barnices, lacas en aceite, desodorante, desinfectante, agente humectante, preservativo de la industria textil y del papel, perfumería y medicina.

Ácido ascórbico

 Se obtiene de forma natural de frutas cítricas y vegetales de hoja verde, además de muchas frutas y vegetales en conserva, también se obtiene de forma sintética por una serie de procesos químicos.

Conservador de alimentos

Productos industrializados, misceláneos y embutidos

Aumenta la resistencia a las infecciones, soluble en agua.

Medicina, nutrición, antioxidante, preservativo para alimentos, se utiliza en la investigación bioquímica.

Ácido bórico

Se presenta en forma de escamas o polvo blanco, incoloro e inodoro.

Preservativo, antiséptico, talcos.

Productos de uso personal.

Es soluble en agua y alcohol. Moderadamente tóxico en grandes dosis.

 Elaboración de vidrio resistente al calor, fibra de vidrio, esmaltes de porcelana, metalurgia, control de hongos en frutos cítricos, ungüentos, antimicoticos.

Ácido esteárico

Es el ácido graso más común que se encuentra en grasas vegetales y animales. Se obtiene por saponificación y acidificación de varias grasas.

Dureza, rigidez, eliminación de burbujas y facilita él desmolde.

Productos de uso personal y de limpieza para el hogar.

Es incoloro, inodoro, ceroso, Punto de fusión 54.5 °C. La mayoría del ácido esteárico comercial tiene 45% de ácido palmítico, 50% de ácido esteárico y 5% de ácido oleico, aunque se utilizan cantidades más puras.

Jabones, bujías, secantes para pintura, grasas, lubricantes y compuestos para lustrar, envases, aditivos para alimentos, pulimentos para metales.

Ácido oleico

Se encuentra en la mayor parte de las grasas y aceites, la mayor parte se obtiene del sebo animal o de aceites vegetales naturales.

Antiséptico

Productos de limpieza para el hogar.

 Líquido aceitoso de color amarillo a rojo, se ennegrece al exponerlo al aire, es un buen disolvente para otros aceites, grasas y productos solubles en aceite.

Jabones, acabados de productos textiles, ungüentos, cosméticos, compuestos para pulimentar, lubricantes, aditivo para alimentos, entre otros.

Agua destilada

Es una forma purificada de agua a la cual se le disminuyen la cantidad de sales disueltas.

Solvente

Productos de uso personal.

El proceso de destilación permite obtener la sal del agua del mar.

Se recomienda utilizar agua destilada o baja en sales para las planchas de vapor. Se utiliza para diversos procesos bioquímicos, o químicos para la elaboración de diversas sustancias. Para el lavado de cristalería en laboratorios, etc.

Alcanfor

Se obtienen de la madera del árbol del alcanfor, es una sustancia aromática cristalina, granulosa o compacta de incolora a blanca.

Aromatizante

Productos de uso personal.

 Ligeramente soluble en agua, soluble en alcohol, desprende vapores flamables y explosivos, es combustible y moderadamente tóxico. Se puede obtener en forma sintética.

Medicina (uso interno y externo), en películas de celuloide, explosivos y lacas, insecticidas y preventivos contra la polilla, polvos dentífricos, embalsamante, y pirotecnia.

Almizcle

 Semilíquido untuoso que segrega el venado macho de olor intenso en estado fresco, cuando está seco son gránulos o terrones de color parecido a la sangre seca

Fijador

Productos de uso personal.

Los tres tipos más comúnmente usados en perfumería son: ambreta almizcleña, cetona de almizcle y xileno de almizcle.

Perfumería.

Alumbre

Sustancia cristalina de incolora a blanca, de sabor fuertemente astringente.

Astringente

 Productos de uso personal y reparaciones sencillas en la vivienda.

Es soluble en agua y glicerina, moderadamente tóxico por ingestión.

Purificador del agua, textiles, peletería, medicina, tintorería y aditivo para alimentos.

Ambar gris

 Masas irregulares de color gris, carea y opacas, de olor peculiar, se obtiene del intestino del cachalote o se puede encontrar flotando en el océano.

Fijador de perfumes.

Productos de uso personal.

Es insoluble en agua y soluble en alcohol, grasas y aceites.

Perfumería

Amoniaco

Gas incoloro de olor penetrante.

    Catalizador

Agente neutralizante.

Producto de uso personal.

 Soluble en agua etanol, metanol y cloroformo.

Medicina y medicina veterinaria.

Anilina

Sustancia base para la obtención de muchos colorantes y drogas, en forma de líquido aceitoso incoloro.

Colorante

Productos de limpieza para el hogar.

Soluble en agua, en alcohol y éter, los vapores contaminan los alimentos y dañan los ojos, la piel y las membranas mucosas, muy tóxico.

Fabricación de productos químicos, de caucho, colorante, productos farmacéuticos, herbicidas, fungicidas, teñidos, estampados, entre muchos otros usos.

Benzoato de sodio

Evita el desarrollo de bacterias y moho.

Conservador

 Industrialización de frutas y verduras, productos industrializados y misceláneos.

   

Caolín

Llamado también arcilla de China, o arcilla de porcelana, es un polvo o masa blanco amarillo, procedente de Estados Unidos, Inglaterra o Francia.

Antiaglomerante.

Productos de limpieza para el hogar.

Se vuelve obscuro al humedecerse, insoluble en agua y en ácidos, no es tóxico ni combustible.

 Elaboración de porcelana y en el forrado de hornos, para el relleno y revestimiento de papel, caucho, cerámicas, cementos, fertilizantes, cosméticos, insecticidas, pinturas, medicina entre otros.

Carbonato de calcio

Se encuentra en la naturaleza como piedra caliza, mármol, etc., en Estados Unidos, Italia e Inglaterra. Es un polvo blanco inodoro e insípido.

Antiácido

Productos de uso personal.

 Las calidades de este material se clasifican de acuerdo al tamaño de las partículas, la suavidad y la reflexión de la luz, es insoluble en agua.

Plásticos y linóleum, relleno de caucho, cerámica, vidrio, jabones, revestimiento de papel, antiácido.

Carbonato de magnesia

Polvo blanco claro pesado e inodoro.

Agente alcalino

Antiapelmazante

Productos de uso personal.

Insoluble en agua y alcohol, poco tóxico.

 Aislante del calor y refractario, agente reforzante del caucho, tintas, cristales, productos farmacéuticos, dentífricos y cosméticos, sales de mesa no apelmazables, aguas minerales, medio filtrante, en alimentos se emplea como agente alcalino secante, retentivo del color y antiapelmazante.

Carbopol

Se refiere a una marca registrada de un grupo de resinas solubles en agua que tienen excelentes propiedades de suspensión, espesamiento y formación de geles.

Formación de gel, emulsionante

Productos de uso personal.

Soluble en agua

Suspensiones de fibra de vidrio, grafito, metales en polvo, formación de gel en hidrocarburos, emulsionante, cosméticos.

Carboximetil celulosa

Gránulos o polvo soluble en agua, incoloro e inodoro.

Espesante y estabilizante.

Productos de uso personal.

Se presenta en diversas calidades, bruta, técnica, viscosa, semirrefinada y refinada.

Detergentes, jabones, productos alimenticios principalmente alimentos dietéticos y helados actuando como espesante y estabilizante, manufactura textil, revestimiento de papel y cartón, para disminuir la porosidad, pinturas, productos farmacéuticos y cosméticos.

Cera de abeja

Cera de los panales de las abejas, es un sólido amarillo o pardo grisáceo, con olor débil, insoluble en agua.

Abrillantador.

Productos de uso personal.

No tóxica, combustible, se puede encontrar en varias calidades como cruda, refinada o técnica.

 Ceras para muebles y suelos, pulimentación de cuero, modelos anatómicos, frutas artificiales, papel transparente, fotograbados, litografía, industria textil, aditivo de alimentos, cremas cosméticas, lápiz de labios, velas, etc.

Cera de carnauba

Se obtiene de la exudación de las hojas de la palma (cera de Brasil).

Lustrar

Productos de limpieza para el hogar.

 Es una de las ceras comerciales mas duras y más caras, se presenta como terrones duros amorfos de color amarillo claro a verde obscuro, ligero olor, soluble en éter alcohol hirviendo insoluble en agua. Combustible.

No tóxico.

Cera para zapato, bujías, acabados para cueros, barnices, composiciones y suelos para aislamientos eléctricos, pulimentos para muebles, papel carbón, impermeabilizantes.

Cera de ceresina

Se obtiene a partir de la purificación de una cera fósil que es una mezcla de hidrocarburos de color pardo amarillo a negro o verde, que se obtiene en Estados Unidos y Austria.

Lustrar

Artículos varios.

Esta cera tiene dos calidades blanca inodora o amarilla con un ligero olor, es soluble en alcohol e insoluble en agua, combustible y no tóxica.

 Bujías, encolado, frascos para ácido fluorhídrico, aislamientos eléctricos, lustre para zapatos y cuero, compuestos lubricantes, para rellenos de madera, pulidores de suelo, papeles encerados, cosméticos, ungüentos, fabricación de tejidos impermeabilizados.

Cuajo liquido

Es una enzima secretada por las glándulas estomacales del ternero, la cual origina la coagulación de la leche.

Coagular la leche para obtener queso.

Lácteos

 El cuajo puede obtenerse líquido o en forma de polvo blanco amarillento, gránulos, o escamas, de sabor característico (salino) y olor peculiar no agradable, soluble parcialmente en agua, tiene un poder de coagulación de 25,000 veces su peso en leche.

Medicina, farmacia, coagulación de caseína para plásticos, aditivo de alimentos.

Cumarina

 Se obtiene de las semillas de tonca las cuales son de superficie quebradiza brillante o grasienta, sabor amargo, aromático, olor balsámico parecido a la vainilla. Estas plantas proceden de América tropical, Guayana y Venezuela, se presenta en forma de cristales, escamas o polvo incoloro, olor fragante.

Fijador

Productos de uso personal.

Es soluble en alcohol y aceites volátiles fijantes, ligeramente soluble en agua, combustible, tóxico, su uso está prohibido para productos alimenticios.

Agente desodorante y exaltante del olor, preparados farmacéuticos.

Cúrcuma

Colorante rojo, anaranjado o marrón rojo obtenido del árbol de cúrcuma.

Saborizante

Productos industrializados misceláneos.

   

Esperma de ballena

 Sólido blanco, cristalino aceitoso, que se separa del aceite de esperma, el cual se obtienen de la cabeza del cachalote o flotando en el océano.

Componente base para ungüentos y emulsiones.

Productos de uso personal

Soluble en éter y cloroformo, insoluble en agua, funde entre 40 a 50 °C.

Ungüentos, velas, jabones, cosméticos, fabricación de bujías, cera de lavadero, acabado y abrillantado de tela blanca.

Estearato de butilo

Material aceitoso, incoloro, a veces con ligero olor graso, soluble en alcohol, insoluble en agua.

Emoliente, disolvente.

Productos de uso personal.

Combustible, poco tóxico, con 3 calidades: técnica, cosmética y químicamente puro.

 Como constituyente de pulimentos, lubricantes especiales y recubrimientos, también se añade a lubricantes para metales y en las industrias textiles y de moldeado, se usa en ceras para pulir como disolvente del colorante, es un ingrediente del papel carbón y de algunas tintas. Como emoliente se usa en la fabricación de ciertos cosméticos y productos farmacéuticos, agente contra la humedad en el hormigón, aromas.

Fijador universal

Sustancia que evita la volatilización demasiado rápida de los componentes de los perfumes, alargando el período de duración de su olor, además no altera el olor del perfume.

Fijador

Productos de uso personal.

 Durante muchos años los fijadores principales fueron productos animales como el ámbar gris, civeto, almizcle y castóreo, pero ahora son ampliamente sustituidos por productos sintéticos.

Perfumería, cosméticos.

Formol

Gas que se encuentra comercialmente en forma de solución acuosa, es de olor fuerte y picante, soluble en agua y alcohol.

Desinfectante, agente endurecedor.

Productos de uso personal.

Muy tóxico por inhalación o contacto con la piel, riesgos moderados de incendio.

 Diversas resinas, etilenglicol, fertilizante, tintes, medicina, como desinfectante o germicida, fluidos para embalsamar, preservativos, agente endurecedor, tratamiento de tejidos para darles planchado permanente.

Fosfato de sodio

 Principalmente producido en los Estados Unidos.

Polvo blanco poco tóxico.

Favorece la absorción de agua.

Embutidos

Se encuentra en varias calidades: polvo, gránulos y alimentaria.

Mejorador de detergentes, ablandamiento de aguas, aditivo de alimentos y texturizante.

Glicerina

Liquido incoloro, inodoro, de sabor dulce, soluble en agua y alcohol, combustible, poco tóxico, tiene varios métodos de obtención, entre ellos es un subproducto de la fabricación de jabón.

Lubricante, humectante.

Producto de uso personal y de limpieza en el hogar.

Tiene varias calidades dependiendo de su uso: químicamente pura, de saponificación, lejía de jabón, amarillo crudo destilado, natural y sintético.

 Celofán, explosivos, productos farmacéuticos, perfumería, cosméticos, productos alimenticios, acondicionamiento de tabaco, licores, disolventes, rollos para tinta de imprenta, sellos de goma y tinta de copia, ligante para cementos y mezclas, revestimientos de papeles y acabados, jabones especiales, lubricante, bacteriostático, fluido hidráulico, humectante.

Glucosa hidratada

 Líquido espeso, compuesto por varios azúcares, incoloro o amarillento, muy abundante en la naturaleza.

Brillantez y endulzante.

Productos industrializados misceláneos.

Es soluble en agua y glicerina, ligeramente soluble en alcohol, no tóxico.

Ingrediente de confitería, jaleas, edulcorantes, aplicaciones farmacéuticas, medicina, tratamiento de tabacos.

Goma arábiga

Nombre comercial de la goma de acacia, es un exudado pegajoso seco de los troncos del pequeño árbol acacia senegal, o de otras clases de acacia africana, se presenta en forma de hojuelas delgadas, polvo, gránulos o fragmentos angulares de color blanco o blanco amarillento, prácticamente inodoro, completamente soluble en agua caliente o fría originando una solución viscosa de mucílago, insoluble en alcohol.

Agente espezante, estabilizador coloidal.

Productos de uso personal.

No tóxico, combustible, con varias calidades dependiendo de su uso.

Productos farmacéuticos, adhesivos, tintas, estampados textiles, cosméticos, preparación de alimentos, en general como agente espesante y estabilizador coloidal.

Grenetina

Se obtiene al hervir en agua la piel, ligamentos, tendones, huesos, etc., de animales.

Gelatinizar líquidos.

Embutidos,

productos industrializados misceláneos.

Absorbe de 5 a 10 veces su peso en agua, es combustible en forma seca, se presenta en calidades: comestible, fotográfica y técnica.

Películas fotográficas, litografía, encolados, compuestos plásticos, tejidos y papel, alimentos, sustitutos del caucho, adhesivos, cementos, cápsulas para medicamentos, seda artificial, fósforos, filtros de luz, agente clarificado, bacteriología, medicina.

Hipoclorito de sodio

Inestable al aire, a menos que se mezcle con hidróxido de sodio, generalmente se emplea o se guarda en solución de olor dulzón desagradable y color verdoso pálido, soluble en agua fría, lo descompone el agua caliente.

Desinfectante, decolorante.

Productos de limpieza para el hogar.

Tóxico por ingestión e inhalación, fuerte irritante para los tejidos, riesgo de incendio en contacto con materias orgánicas.

Desinfectante, decolorante, tratamiento de aguas negras, purificar agua de piscinas, blanqueo de la pulpa de papel, tejidos, etc., productos químicos orgánicos, medicina, fungicida, blanqueo doméstico.

Jabón neutro

 Un jabón comercial típico se obtiene haciendo reaccionar hidróxido de sodio con un ácido graso, el subproducto de la reacción es el glicerol, al cual se le adicionan diversas sustancias de acuerdo con el que se quiera obtener.

 

Productos de uso personal y de limpieza para el hogar.

El jabón rebaja la tensión superficial del agua y así permite que se emulsionen las partículas de las manchas grasas.

Limpieza

Lanolina

Semisólido amarillento a gris claro, de olor débil, insoluble en agua, se obtiene de la lana de las obejas.

Emoliente

Productos de uso personal.

No tóxico con dos calidades: técnica y USP.

 Productos de higiene como base para emolientes en cosméticos, ungüentos, jabones grasos de tocador, cremas de la cara, pomadas, productos para el cabello.

Lauril sulfato de sodio

 Cristales pequeños, blancos o amarillo claros, ligero olor característico, soluble en agua.

Conservador.

Productos de uso personal

Poco tóxico, combustible.

Agente humectante en tejidos, detergente en pastas dentífricas, aditivo para alimentos y tensoactivo.

Lecitina de Soya

Generalmente se obtiene a partir del aceite de soya, pero también puede ser de maíz u otras semillas, de la yema de huevo y de otras fuentes animales.

Es semilíquido viscoso de color pardo claro, olor característico, parcialmente soluble en agua.

Emulsionante, dispersante,

Antioxidante.

Artículos varios.

No tóxico, con varias calidades: técnica, blanqueada, no blanqueada, fluida, plástica, comestible.

Emulsionante, dispersante, humectante, antioxidante, en margarinas, chocolates y caramelos, pinturas, industria del petróleo, tintas de imprenta, jabones y cosméticos, tratamiento del caucho, lubricante para fibras textiles.

Levadura

Organismos vivos unicelulares obtenidos de la elaboración de la cerveza. Puede ser un líquido viscoso blanco amarillento o masa blanda, también laminillas o gránulos no tóxicos.

Produce la fermentación de la glucosa e hidratos de carbono a ácido láctico.

Panificación

La levadura en polvo es un producto químico que se utiliza en panadería. Se presenta en varías calidades: técnica, de cerveza, para cocinar y comprimida. Su contenido en vitamina B1 origina diferentes calidades.

Fermentación de azúcares, melazas y cereales, para producir alcohol, elaboración de cerveza, medicina, panadería, materia prima del complejo vitamínico B.

Malatión

Líquido amarillo, insoluble en agua, combustible.

Cucarachicida

Productos de limpieza para el hogar

Peligroso, muy tóxico por ingestión e inhalación, se absorbe por la piel. Uso restringido.

Insecticida

Manteca de cacao

Sólido blanco amarillento con sabor y olor a chocolate, insoluble en agua, ligeramente soluble en alcohol, poco tóxico. Se obtiene del grano del cacao

 

Productos industrializados misceláneos y productos de uso personal

Combustible. Funde de 30 a 35°C.

Confituras, productos farmacéuticos, jabones chocolates y cosméticos

Mentol

Puede ser natural o sintético, son cristales blancos con sabor y olor refrescante, soluble en alcohol, el natural proviene de Brasil y Japón.

 

Productos de uso personal

Soluble en alcohol, ligeramente soluble en agua, poco tóxico y combustible. Moderadamente irritante para las membranas mucosas por inhalación.

Medicina, perfumería, cigarros, licores y condimentos.

Nuez moscada (esencia)

Aceite volátil, no espeso, incoloro o amarillo pálido, sabor a especias, soluble en alcohol.

Aromatizante

Embutidos

Calidades: India Oriental y Occidental

Medicina, aromatizantes, perfumería.

Oxido de zinc

Polvo blanco o gris de sabor amargo, puede proceder de Estados Unidos o de Francia

Pigmento fungicida

Productos de uso personal

Es insoluble en agua

Funde a 1978 °C

Ungüentos, pigmentos e inhibidor del crecimiento del moho en pinturas, cerámicas, aditivo de alimentos, complemento dietético, cosmético, fotografía, filtro solar.

Parafina

Sólido blanco, traslúcido, inodoro, insípido, soluble en alcohol caliente, cloroformo y aceite de oliva, insoluble en agua. Sus formas físicas varían a sólidos céreos, se encuentra principalmente en Pensilvania y petróleo del centro de Estados Unidos

Elaboración de velas

Artículos varios

No tóxico

 Velas, revestimiento de papel, compuestos obturadores, protectores para alimentos, bebidas, preparaciones para la limpieza de vidrio, impregnación de cerillos, lubricantes, lápices, cirugía, tapones para botellas de ácidos, aislante eléctrico, cosméticos, fotografía, agente para evitar la formación bacterias, productos de empaquetado de tabaco.

Pectina cítrica

 Obtenida de diferentes frutos como manzana, guayaba y cítricos. Polvo blanco, la característica más general de las pectinas es su propiedad de gelatinizarse en condiciones adecuadas, tal como adición de azúcar a los jugos de frutas, en la preparación de compotas o jaleas, soluble en agua.

Cristaliza la fruta

Productos industrializados misceláneos

No tóxico

Compotas y jaleas, agente emulsionante y deshidratante, cosmética, drogas.

Polvo para hornear

Producto químico pulverizado que se emplea como sustituto de la levadura en panadería

Incrementa el volumen de la masa

Panificación

Produce bióxido de carbono en la masa

Panadería

Propilenglicol

Líquido incoloro viscoso, olor débil, soluble en agua y alcohol.

Anticongelante, plastificante

Productos de uso personal

Poco tóxico, calidades: refinada y técnica

Síntesis orgánica, resinas poliéster y celofán, solución anticongelante, disolventes de grasas, aceites, ceras, resinas, colorantes, condimentos, aromatizantes y perfumes, plastificante, bactericida, cosméticos, textiles, en alimentos, como disolvente y humectante.

Sorbitol

Derivado de la glucosa se encuentra en algunas plantas y algas. Polvo cristalino blanco e inodoro, sabor refrescante, dulce, soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol. Se encuentra en pequeñas cantidades en varios frutos

Estabilizador

plastificante

Productos de uso personal

Poco tóxico, con varias calidades: cristales, técnica, solución acuosa al 70%, resina, polvo.

Fermentación de vitamina C, en forma de solución para mejorar la calidad de cremas y lociones cosméticas, dentífricos, tabaco, gelatina, agente reforzante para papeles, tejidos y productos farmacéuticos, líquidos, suavizador para dulces, inhibidor de la cristalización del azúcar, espumas rígidas, plastificante, estabilizador de resinas vinílicas, barnices y lacas, aditivo de alimentos dietéticos.

Soya texturizada

Residuo fragmentado procedente de la soya

Sustituto de la carne

Productos industrializados misceláneos

 Su contenido total de nutrientes digeribles es de aproximadamente el 75%.

Piensos para animales, fabricación de plásticos, sustitutos de la carne.

Trietanolamina (dietanolamina)

Cristales o líquido incoloro, soluble en agua y alcohol

Emulsificante

Productos de uso personal y limpieza para el hogar

Combustible y poco tóxico

 Detergentes líquidos, para pinturas en emulsión, aceites, champús, limpiadores y pulimentos, plastificantes.

Vaselina liquida

Aceite mineral blanco, incoloro casi inodoro e insípido, insoluble en agua, alcohol y glicerina

Dispersante

Productos de uso personal, limpieza para el hogar y artículos varios

Combustible no tóxico, calidades: técnica, pesada, ligera, aceite mineral blanco.

Medicina, cosméticos, dispersantes, diluyentes, fabricación de plásticos, lubricantes, en alimentos como aglutinante, desesperante lubricante, agente de desmoldo, auxiliares de fermentación y revestimientos protectores

GLOSARIO

Acidificación

Hacer ácida una cosa

   

Aditivo

Cualquier sustancia añadida a los ingredientes fundamentales de una mezcla. Con un propósito funcional especifico. Se emplea en muchos campos incluyendo los combustibles líquidos y lubricantes

   

Agente neutralizante

Sustancia que neutraliza la acidez o basicidad

   

Antiácido

Neutraliza el exceso de acidez; puede ser alcalina como el bicarbonato de sodio o una sustancia que tienda a cubrir una superficie y protegerla así de la acción de los ácidos

   

Antiaglomerante

Sustancia que no permite que se unan sustancias entre sí

   

Antiapelmazable

Sustancia que no permite compactar o apretar algo

   

Antioxidante

Compuesto orgánico que se añade al caucho, aceites y grasas naturales, productos alimenticios, gasolinas y aceites lubricantes para retardar la oxidación, deterioro y enranciamiento. Los antioxidantes alimenticios son efectivos en muy pequeñas concentraciones en grasas de animales, no solo retardan el enranciamiento sino que protegen el valor de nutrición por disminución de la descomposición de las vitaminas y ácidos de las grasas esenciales

   

Antiséptico

Sustancias que se aplica a las personas o a los animales y que destruyen los microorganismos nocivos o que impiden la actividad de los mismos

   

Apelmazable

Hacer más compacto y apretado de lo requerido

   

Astringente

Son alimentos o sustancias que contraen los tejidos orgánicos y producen estreñimiento

   

Bactericida

Productos químicos que se emplean como medio de control del crecimiento de bacterias

   

Bacteriostatica

Sustancia que previene o retrasa el crecimiento de las bacterias

Caseína

Principal proteína de la leche (3%) y el principal ingrediente de quesos

   

Civeto

 
   

Compotas

Fruta cocida con azúcar hecho polvo o trizas

   

Coagulación

La combinación o agregación de partículas semisolidas tales como grasas o proteínas para formar un coagulo o masa

   

Decolorante

Compuesto empleado para la eliminación de colorantes de tejidos mal teñidos de modo que pueden volverse a teñir.

   

Destilación

Evaporar una sustancia para separarla de otras y reducirlas después a líquidos, son ejemplos sencillos, el ciclo natural de evaporación y condensación que produce la lluvia, y la evaporación y condensación del vapor de una cafetera sobre una superficie fría

   

Disolvente

Sustancia capaz de disolver otra sustancia (soluble) para formar una mezcla uniformemente dispersa (solución)

   

Dispersante

Provoca la separación uniforme de partículas sólidas extremadamente finas

   

Electrolito

Sustancia que cuando está en forma de solución o fundida, se disocia en cargas eléctricas favoreciendo el paso de la corriente eléctrica. El electrolito más común es el cloruro de sodio (sal)

   

Emoliente

Medicamentos que sirve para ablandar o suavizar

   

Enzima

Sustancias orgánicas complejas formadas en las células vivientes de las plantas y animales son catalizadores necesarios para reacciones químicas de procesos biológicos

   

Espesante

Sustancia que tiene la facultad de espesar

   

Estabilizante

Sustancia que tiende a impedir que un compuesto, solución o mezcla cambie de forma o de naturaleza

   

Exudación (exudar)

Salir un liquido fuera de sus vasos o conductos propio

   

Fijantes (agentes químicos)

Sustancia que favorece la absorción de un color en las materias textiles por unión química

   

Fungicida

Productos químicos que se emplean como medio del control del crecimiento de los hongos. Se reconocen en general 2 tipos de fungicidas, aquellos que impiden el crecimiento de los hongos y aquellos que eliminan los hongos ya presentes

   

Herbicida

Orgánico e inorgánico utilizado para eliminar vegetación indeseable. Exterminador de mala hierba

   

Impermeabilizante

Cualquier sustancia capaz de formar una película sobre una superficie, con una capa que repele el agua

   

Lustrar

Dar brillo a algo

   

Mucilaginoso

Que tiene apariencia viscosa, el mucilago se presenta en algunos vegetales

   

Pigmento

Cualquier sustancia generalmente en forma de polvo seco, que da color a una sustancia o a una mezcla

   

Plastificante

Recubrir algo entre dos capas de plástico

   

Preservativo

Que sirve para preservar

   

Pulimento

Acción y efecto de pulir

   

Reactivo

Sustancia empleada en una reacción con el objeto de detectar, medir, examinar o producir otra sustancia

   

Saponificación

Reacciones o procesos químicos en los cuales se calienta una grasa con hidróxido de sodio originando un jabón

   

Suspensión

Medio liquido que contiene pequeñas partículas sólidas mas o menos disueltas en él

   

Sustrato

Sustancia sobre la cual actúa una enzima o fermento

   

Tensoactivo, agente

Sustancia que disuelta en un liquido rebaja la tensión superficial

   

Tonca (haba de tonca)

Semilla de color pardo negruzco con superficie arrugada y piel quebradiza brillante o grasienta de sabor amargo, parecida a la vainilla

Tóxico

Sustancia venenosa

   

Volatilización

Transformar un cuerpo sólido o líquido en un gas

   

NOTA.

Los términos inflamable, no flamable y combustible son difíciles de precisar. Por definición todo aquel material que se queme a cualquier temperatura es combustible. Así el término inflamable es aplicable a un grupo especial de materiales combustibles que se encienden fácilmente y se queman rápidamente (generalmente gases).