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Salsa picante en aceite

Rendimiento 400 g aproximadamente

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes

• 100 g de chile seco de árbol
• 2 cucharadas soperas de ajo picado
• 8 pimientas negras enteras
• 1/2 cucharada cafetera de tomillo
• 1/2 cucharada cafetera de orégano
• 2 tazas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de cacahuates en trocitos (opcional)

Utensilios

• licuadora o molcajete
• sartén
• cuchara sopera
• frasco de vidrio con capacidad de 500 ml y tapa con sello hermético, previamente esterilizado

Procedimiento:

1. Coloque los chiles, las pimientas, el tomillo y el orégano en la licuadora o molcajete y muélalos
   hasta darles la consistencia que desee.
2. Ponga en la sartén media taza de aceite a fuego medio; cuando esté caliente acitrone el ajo y
   agregue el chile mientras integra los ingredientes con la cuchara.
3. Cuando la salsa empiece a dorar agregue el aceite restante y deje a fuego bajo durante 10 minutos.

Envasado y conservación

Vacíe la salsa aún caliente en el frasco esterilizado y agregue los cacahuates. Deje salir un poco
el vapor y cierre perfectamente. Enfríe a temperatura ambiente y guarde el envase en la alacena.

Esta salsa conserva sus características hasta por ocho meses. Una vez abierto el envase, manténgalo
en refrigeración.

Recomendaciones

Puede sustituir el chile de árbol por guajillo, morita, o por el de su preferencia.

También puede adicionar cebolla en rajas.