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SALSA MEXICANA

(500 g)

Ingredientes:

• ½ kg de jitomate S
• 10 chiles verdes
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• Sal al gusto.

Utensilios:

• Licuadora o picadora
• Olla con capacidad de 1 lt
• Cucharón
• Cacerola con capacidad de 1 lt
• Frascos esterilizados
• Olla con capacidad de 5 lt
• Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

1. En la olla con agua hirviendo, se colocan los jitomates, el chile, el ajo y la cebolla. Se dejan
   cocer por 10 minutos y se vacían en un recipiente con agua fría.
2. Se muele la salsa, en la licuadora o picadora al gusto.
3. Se coloca la salsa en una cacerola y se calienta hasta que hierva, añadiendo la sal y moviendo
   constantemente.
4. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del
   frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación.
5. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos.
6. Se deja enfriar a temperatura ambiente.
7. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses.

Recomendaciones:

Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.

Una vez abierto el producto necesita refrigeración.