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Mermelada de tuna

(Rendimiento: 1 kg)

Tiempo de preparación: 1 h 30 minutos.

 

Ingredientes:

 

Utensilios:

 

Procedimiento:

  1. Se pone a hervir el agua. Cuando esté hirviendo, se agregan las tunas y se trituran con un machacador.
  2. Se deja hasta que hierva nuevamente, luego se agrega el azúcar y se mezcla con ayuda de la cuchara para que se disuelva totalmente.
  3. Se deja hervir aproximadamente 1 hora a fuego bajo, hasta que adquiera una consistencia de hilo.
  4. En ese momento se agregan la canela y la nuez moscada. Se agita para evitar que se queme.
  5. La mermelada queda lista cuando se observa el fondo de las orillas del recipiente, al agitar con la pala o cuchara.

 

Envasado y conservación:

Se envasa aun en caliente en un frasco previamente esterilizado y se cierra firmemente, no olvide etiquetar el frasco con el nombre del producto y la fecha de elaboración y caducidad.

 

Caducidad:

La mermelada de tuna elaborada mediante esta tecnología tiene una caducidad de seis meses. Una vez abierta, requiere refrigeración.

 

Aporte nutrimental:

La tuna aporta hidratos de carbono (energía) y vitamina C principalmente. También tiene un gran contenido de fibra que ayuda a mantener una función intestinal normal. En cuanto a minerales, aporta calcio y fósforo.

 

Dato interesante:

En México existe la más amplia variedad de tunas que va desde la verde clara hasta el rojo oscuro (la que más predomina es la Reyna). La coloración de su cáscara es verde-amarilla, su pulpa es blanco-verdosa, semillas pequeñas y es de consistencia jugosa y sabrosa. Se puede adquirir la tuna durante los meses de julio y agosto.

 

Beneficio:

Al elaborar esta mermelada, usted se asegurará de la calidad e higiene de la misma. Así mismo brindará a su familia productos novedosos y de su agrado.

 

Recomendaciones:

Si desea que el producto sea más dulce, mantenga la mezcla en el fuego 10 minutos más antes de retirarla.

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