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MERMELADA DE NOPAL

(500 g)

Ingredientes:

• ½ kg de nopales
• 2 tazas de azúcar
• La cáscara y los corazones de dos manzanas
• 1 taza de agua
• 1 cucharada sopera de jugo de limón
• Una pizca de bicarbonato de sodio (carbonato)

Utensilios:

• Cacerola con capacidad de 1 lt.
• Cuchillo de acero inoxidable
• Pala de madera.
• Frascos de vidrio limpios
• Etiqueta adhesiva
• Licuadora

Procedimiento:

1. Se pone a hervir el agua con las cáscaras y los corazones de manzana.
2. Se lavan muy bien los nopales, se pican y se licúan con el agua en donde se cocieron las cáscaras y
   corazones de manzana.
3. Se vacía en una cacerola, se agrega el azúcar y se coloca a fuego medio de 5 a 10 minutos.
4. Al momento de hervir se agrega el jugo de limón y la pizca de bicarbonato de sodio.
5. La espuma formada se va retirando y se agita constantemente con la pala de madera para evitar que se
   pegue.
6. Cuando deje de hacer espuma y al mover se vea el fondo del recipiente, la mermelada estará lista.
7. A continuación se envasa en caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados, se deja un
   espacio de 1 centímetro entre el producto y la tapa, apretando perfectamente para provocar vacío.
8. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

La mermelada de nopal elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 meses.

Recomendaciones:

Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.

Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración.

Aproveche que el nopal se encuentra más barato en la temporada de junio, julio y agosto.