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Frutas deshidratadas (Naranja, papaya y Piña)

Tiempo de preparación 10 días

Ahorro Dos terceras partes del precio comercial

Ingredientes

• 1/2 kg de naranja
• 1 papaya
• 1 piña
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 litro de agua hervida o clorada

Utensilios:

• cuchillo
• tabla grande para picar
• colador grande
• recipiente de plástico o vidrio con capacidad de 3 litros
• deshidratador solar (ver tecnología doméstica en la Revista del Consumidor de abril del 2002)
• bolsas de celofán o frascos limpios con tapa
• etiquetas adheribles

Procedimiento:

1. Lave bien toda la fruta y pele la papaya y la piña con el cuchillo. Procure no retirar demasiada
   pulpa.
2. Ponga el colador sobre el recipiente de 3 litros. Corte la piña y las naranjas en rebanadas de medio
   centímetro de grosor y colóquelas en el colador para escurrir el jugo. Después, acomode la fruta en
   el bastidor de malla del deshidratador solar.
3. Añada el jugo de limón y el agua al recipiente que contiene el jugo de la piña y la naranja.
4. Corte la papaya y coloque las rebanadas de medio centímetro dentro del jugo para evitar que se
   oscurezcan. Déjelas ahí por 15 minutos, después escúrralas en el colador y colóquelas con la demás
   fruta. Acomode las rebanadas separadas entre sí para permitir la circulación del aire. Ponga el deshidratador al sol. Al llegar el atardecer, retírelo del exterior y póngalo en un lugar cerrado.
5. Evite exponerlo a la humedad para que la fruta no la absorba. La naranja, la papaya y la piña
   tardarán aproximadamente 10 días en deshidratarse si el sol es constante.

Envasado y conservación:

Guarde la fruta en las bolsas de celofán o en los frascos. Etiquete los envases con el nombre de la
fruta, la fecha de elaboración y la de caducidad. Las frutas deshidratadas se conservan hasta por un
año en un lugar fresco.

Aporte nutrimental:

Las frutas secas son una rica fuente de azúcares que pueden transformarse con rapidez en energía.
Son además una buena fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C (ácido ascórbico).

Dato interesante:

La deshidratación es uno de los métodos más rudimentarios y antiguos utilizados por el hombre para
conservar alimentos, ya que al retirarles al máximo el contenido de agua se evita el desarrollo de
microorganismos.

Recomendaciones:

Puede consumir estas frutas u ocuparlas para elaborar manualidades.

Rebane a su gusto la fruta, puede darle forma de estrellas o alguna otra figura de su agrado.

Puede deshidratar frutas como limón, toronja o mandarina, de la misma manera que la naranja; otras,
como fresa o mango, siguiendo el procedimiento de la papaya.