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CONGELACIÓN DE TORTILLAS DE TORTILLAS

Ingredientes:

• La cantidad de tortillas que desee congelar.

Utensilios:

• Papel encerado o plástico limpio a la medida de las tortillas
• Etiqueta adhesiva

Preparación:

1. Se separan y se colocan entre papel encerado o plástico cortado a la medida de las tortillas
2. Se meten en una bolsa de plástico, se saca el aire y se cierra con un nudo.
3. Se coloca una etiqueta con la fecha de elaboración y el nombre del producto en el o los paquetes, y luego se colocan en el congelador.

Duración:

Las tortillas congeladas mediante esta tecnología tienen una duración aproximada de 1 mes.

Recomendaciones:

• Para descongelarlas sólo basta ponerlas a calentar en un comal.
• Las tortillas secas tienen un tiempo largo de duración. Con ellas se puede hacer chilaquiles o tostadas; si se remojan y se licúan se puede hacer atoles o tamales.
• Las tortillas que tienen moho, son un excelente abono si se mezclan con desperdicios de comida y se muelen con agua. Se vierte la mezcla en la tierra de las plantas y listo.