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PURÉ DE JITOMATE

Ingredientes:

• La cantidad de jitomate que desee congelar

Utensilios:

• Recipiente cuadrado
• Bolsa de plástico limpia
• Etiqueta adhesiva

Preparación:

1. Se lavan perfectamente los jitomates, de preferencia deben estar maduros, pero firmes. Se muelen y se cuela para separar las semillas.
2. En un recipiente cuadrado, de capacidad suficiente para el puré que se usará en una comida, se coloca una bolsa de plástico limpia y se vierte el puré, hasta 3 ó 4 cm antes del borde del recipiente, ya que el contenido aumenta de volumen con la congelación.
3. Se coloca el recipiente en el congelador durante 4 horas. Posteriormente se cierra la bolsa de plástico con un nudo y se retira del molde.
4. Se pone la fecha de congelación y nombre del producto en los paquetes, y de nuevo se coloca en el congelador.

Duración:

El puré congelado elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 2 meses.

Recomendaciones:

• Para su utilización, se coloca la bolsa con el puré en agua en ebullición hasta que se descongele.