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Congelación de perejil, epazote y cilantro

Las especies de hoja que se usan para condimentar platillos pueden conservarse de una manera sencilla para evitar desperdicios y tenerlas a la mano en cualquier momento.

 

Preparación:

  1. Se lavan muy bien las hojas y se sacuden para eliminar el agua. Se pueden congelar las hojas enteras o picadas según el uso que se les dará.
  2. Se colocan raciones en charolas para cubos de hielo, se llenan con caldo de pollo o res (puede ser de algún sobrante) y se ponen a congelar.
  3. Es importante colocar una etiqueta a la charola indicando la fecha de congelación y el nombre del producto.

 

Duración:

El producto congelado mediante esta tecnología tiene una duración de aproximadamente 4 meses.

 

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