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Congelación de fresas

(1 kg)

Ingredientes:

 

Utensilios:

Preparación:

  1. Las fresas se lavan perfectamente dejando el rabillo y se desinfectan de la siguiente forma: en el litro de agua se vierte el cloro y se dejan remojar por 20 minutos. Transcurrido este tiempo, se escurren en un colador y se enjuagan con el agua fría hervida o purificada, para evitar que se contaminen nuevamente. Después de enjuagarlas ya se puede retirar el rabillo (si les quita antes de desinfectarlas, las fresas se abren y pueden contaminarse).
  2. Se dejan escurrir muy bien, se colocan en un recipiente de poca profundidad y se guardan en el congelador durante una hora.
  3. Posteriormente, se sacan y se espolvorean con el azúcar hasta cubrirlas completamente. Con la finalidad de evitar que se quemen con el frío.
  4. Se congelan por 2 horas más. Después se sacan y se colocan en bolsas de plástico, sacando el aire de la bolsa y cerrando con un nudo.
  5. Se coloca la fecha de elaboración y el nombre del producto en el o los paquetes, y se conserva en el congelador.

 

Duración:

El producto congelado mediante esta tecnología tiene una duración de aproximadamente 12 meses.

 

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