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Turrón suave (Tipo jijona)

(Rendimiento: 1 kg)

Tiempo de preparación: media hora.

 

Ingredientes:

 

Utensilios:

 

Procedimiento:

  1. Vierta el agua y el azúcar en la cacerola y mueva con ayuda de la cuchara hasta que se disuelva el azúcar.
  2. Caliente a fuego medio durante 20 minutos sin dejar de mover para que espese y se forme un jarabe. Para saber que ya está listo, coloque una gota de jarabe en un vaso con agua fría: si se forma una bolita y puede separarla con la mano, es señal de que el jarabe está en su punto y entonces retire del fuego.
  3. Incorpore al jarabe, con ayuda de la batidora o licuadora, las claras y las yemas previamente batidas, después las almendras sin dejar de batir por espacio de 1 minuto.
  4. Regrese la mezcla al fuego moviendo constantemente hasta que espese (por 5 minutos aproximadamente) y vea el fondo de la cacerola.
  5. Con el papel encerado, cubra el molde rectangular y vacíe la mezcla, dejando enfriar a temperatura ambiente.

 

Envasado y conservación:

 

Caducidad:

 

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