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Manzanas con caramelo

(5 piezas)

 

Ingredientes:

 

Utensilios:

 

Procedimiento:

  1. Lave las manzanas con una escobeta y agua corriente. Quíteles el rabillo.
  2. Ponga a calentar tres litros de agua y cuando hierva, agregue la fruta, deje que vuelva a hervir y espere tres minutos.
  3. Retire la fruta y se enfría al chorro de agua fría. Coloque las manzanas en hielos y déjelas en el refrigerador hasta que estén completamente frías.
  4. Caliente a fuego medio la taza de agua y agregue la glucosa; mueva hasta que se disuelva.
  5. Añada el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Limpie las paredes de la olla con una brocha húmeda tratando de que no queden residuos de azúcar.
  6. Cocine el jarabe hasta que al sacar una gota e introducirla en vaso con agua se cristalice.
  7. Agregue el color, el ácido cítrico y el sabor. Mezcle para que se incorpore todo completamente.
  8. Ensarte las manzanas en los palitos, e introdúzcalas en el caramelo, bañándolas perfectamente con el jarabe.
  9. Coloque las manzanas ensartadas sobre el unicel y deje que sequen bien.

 

Duración:

 

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