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CALAVERAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE

Rendimiento: 500 g

Tiempo de preparación: 1 día y 1 hora

Ingredientes:

• 5 3/4 de tazas de cereal de amaranto tostado* (200 g)
• 460 g de chocolate con leche en barra**
  

* Se consigue en tiendas de semillas o supermercados.
** Se consigue en tiendas de repostería o materias primas.

Utensilios:

• cacerola grande para baño maría
• cacerola de peltre o tazón refractario con capacidad de 3 litros
• cuchara o pala de madera
• charola de plástico o de acero inoxidable
• moldes de plástico en forma de calavera
• bolsitas de celofán o envase de plástico con tapa y capacidad de 3 litros.
• etiqueta adherible

Procedimiento:

1. Funda en la cacerola el chocolate en baño María.
2. Una vez fundido, añade el amaranto tostado y mezcle hasta incorporar todo perfectamente con ayuda de la cuchara o pala de madera.
3. Cuando los ingredientes estén mezclados, vacíe la pasta resultante en los moldes de calavera y presione hasta que quede compacta; deje reposar durante diez minutos.
4. Después, desmolde y coloque en la charola de acero inoxidable o de plástico; deje secar un día en un lugar ventilado, limpio y seco.

Envasado, conservación y caducidad:

Envase las calaveras de amaranto en el recipiente de plástico, o bien, en las bolsitas individuales de celofán, sellándolas para conservarlas en un lugar fresco, seco y oscuro. Adhiera la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.

El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de tres meses.

Recomendaciones:

Puede formar diversas figuras con ayuda de moldes.

Si lo desea, puede añadir pasas, nueces o almendras al vaciar el amaranto al chocolate.

Ingredientes alternativos:

Puede sustituir el chocolate con leche en barra por cobertura de chocolate o chocolate amargo.