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BARRAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE

(Rendimiento: 500g, 23 barras aprox)

Tiempo de preparación: 1día, 1 hora

Ingredientes:

5 ¾ de tazas de cereal de amaranto tostado* (200 g)

460 g de chocolate con leche en barra**

* Se consigue en tiendas de repostería o materias primas.
** Se consigue en tiendas de semillas o supermercados.

Utensilios:

• Cacerola grande para baño maría
• Cacerola de peltre o tazón refractario con capacidad de 3 L
• Cuchara o pala de madera
• Charola de plástico, de acero inoxidable o moldes de plástico individuales.
• Cuchillo grande
• Bolsitas de celofán o envase de plástico con tapa y capacidad de tres litros.
• Etiqueta adherible

Procedimiento:

1. Ponga el chocolate en la cacerola o tazón hasta que se funda a baño María.
2. Una vez fundido, añada el amaranto tostado y mezcle hasta incorporar perfectamente con ayuda de la cuchara o pala de madera.
3. Cuando estén incorporados los ingredientes, vacíe en la charola y extienda de manera homogénea, prensando sobre él mismo hasta obtener un grosor aproximado de 1.5 cm. Deje reposar 10 minutos.
4. Después, corte en barras individuales con la ayuda del cuchillo, y deje secar por 30 minutos más, pasado este tiempo, voltéelos para que sequen uniformemente por espacio de un día, en un lugar ventilado, limpio y seco.

Envasado y conservación:

Envase las barras de amaranto en el recipiente de plástico o en las bolsitas individuales de celofán, sellándolas para conservarlas en un lugar fresco, seco y oscuro. Adhiera la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad.

Caducidad:

Las barras de amaranto con chocolate elaborada mediante esta tecnología doméstica tiene una duración de 3 meses.

Recomendaciones:

• Puede darles formas variadas con ayuda de moldes.
• Puede sustituir las barras de chocolate por cobertura de chocolate.
• Puede agregar pasas, nueces o almendras al añadir el amaranto al chocolate.

Ingredientes alternativos

Puede sustituir el chocolate con leche en barra por cobertura de chocolate o chocolate amargo.