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Paté

(500 g).

 

Ingredientes

Utensilios

Procedimiento:

  1. Disuelva en ½ taza de agua la cebolla en polvo, el azúcar, la sal y el nitrito de sodio.
  2. Vierta la mezcla anterior sobre la carne y el hígado. Revuelva en el recipiente de plástico o vidrio bien con la pala de madera y deje reposar durante ½ hora en el refrigerador.
  3. Ponga en un recipiente con ½ taza de agua hirviendo a cocer la grasa durante 15 minutos.
  4. Mezcle la grasa ya escurrida con los demás ingredientes; coloque porciones en la licuadora o en la picadora y muela hasta obtener una pasta cremosa.
  5. Llene las bolsas de plástico y amarre con un nudo, introduzca en la olla con agua hirviendo y se dejan cocer durante 30 minutos con flama baja. Posteriormente, deje enfriar y el paté estará listo para su consumo.
  6. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

 

Duración:

El paté obtenido mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 semanas.

 

Recomendaciones:

Conserve en refrigeración
Es muy importante que cuando elabore el paté tanto la carne como los utensilios estén completamente limpios, pues de esto dependerá la calidad del producto.

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